“蟹”逅琿春丨一整船“俄貨”走進(jìn)徐記海鮮！

　　琿春——作為徐記海鮮全球尋鮮的新一站，周邊分布著(zhù)俄、朝眾多天然不凍港，成為中國市場(chǎng)上鮮活帝王蟹、板蟹、紅毛蟹三種蟹類(lèi)的源頭，基本控制了中國90%以上的市場(chǎng)份額，而徐記的板蟹和帝王蟹就來(lái)源于此！
　　10月20日，在中俄琿春口岸，一輛輛滿(mǎn)載俄羅斯蟹的水車(chē)川流不息，過(guò)境到琿春，徐記海鮮的板蟹和帝王蟹經(jīng)過(guò)檢驗檢疫手續后，連夜運輸到國內總倉。鮮活的蟹在運輸和暫存過(guò)程中對水質(zhì)、水溫、供氧等各個(gè)方面要求較高，所以，為了保證蟹的鮮活和口感連運輸的海水都是從俄羅斯買(mǎi)過(guò)來(lái)的。
　　源頭競拍，一次性拿下一整船！
　　秋季是豐收的季節，也是聚會(huì )宴請扎堆的時(shí)間！繼加拿大龍蝦溯源之后，徐記海鮮供應鏈再次出手——斥資上千萬(wàn)，狂攬85噸板蟹和帝王蟹。將船老板、包船商、下級包船商或批發(fā)商、各地區批發(fā)商統統剔除在外，直接原產(chǎn)地捕撈、源頭競拍，一次性拿下一整船！
　　一整船大約50噸，除了對資金實(shí)力的要求外更有銷(xiāo)量的壓力！徐記海鮮作為全國海鮮酒樓榜首品牌，一年超9個(gè)億的采購量；規?；牟少徚渴剐煊浐ｕr供應鏈抓住源頭，掌握了海鮮的采購權和優(yōu)先議價(jià)權；集中統一、冷鏈速運直達全國60+門(mén)店，解決了海產(chǎn)采購的痛點(diǎn)，自然而然將價(jià)格打下來(lái)，讓利給消費者。
　　在全國酒樓品類(lèi)中，徐記海鮮采購量名列第一?！澳壳?，餐飲供應鏈仍處于初級發(fā)展階段，大多數餐飲企業(yè)仍然采取傳統批發(fā)市場(chǎng)自采模式。徐記海鮮是全國為數不多的有實(shí)力、有能力進(jìn)行全球大規模采購的海鮮品牌?！毙煊浐ｕr供應鏈負責人徐正說(shuō)。
　　板蟹+帝王蟹王炸來(lái)襲，讓宴請更輕松！
　　生長(cháng)在深海800m以下的俄羅斯板蟹正悠哉悠哉的在徐記海鮮的海鮮池里“橫行”，頗有些貴族風(fēng)范。板蟹是深海蟹，四肢超級發(fā)達。競拍后2斤左右的板蟹僅需400元左右，宴請性?xún)r(jià)比超高！
　　在國內算作高端海鮮的帝王蟹，動(dòng)輒上千元。如果沒(méi)有成熟的飼養條件和固定的銷(xiāo)售量，一般門(mén)店是無(wú)法承受它的損耗。而徐記依托60+直營(yíng)門(mén)店，通過(guò)海運與陸運接力，確保每一個(gè)帝王蟹到貨的時(shí)候都野性生猛、活力十足！
　　徐記海鮮作為全國海鮮酒樓榜首品牌，一直以來(lái)都秉承著(zhù)對食材的嚴格挑選和品質(zhì)把控的原則。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已在全國范圍內擁有眾多直營(yíng)門(mén)店，贏(yíng)得了顧客廣泛好評。除了對新鮮的追求，徐記還非常注重食材的來(lái)源和質(zhì)量，積極與全球的供應商建立合作關(guān)系。